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2023.12.06 すべてのサービスを見直し次なるステージへと向かう。
国分寺の駅からほど近い場所にあるクライブ。代表の吉田一毅さんは長年コーヒー業界でバリスタとしてのキャリアを積み’15年に独立し同店を立ち上げた。
「もともとの内装はガレージっぽい雰囲気のカフェだったんですが、年々ホールセールの需要も増えてきたため、僕自身ステップアップを図る意味で、サービスをイチから見直し、ミニマルな空間にリニューアルも行いました」
ブラックカラーとウッドを基調としたモダンな店内。入口から続く、和テイストを感じさせる床など落ち着いた雰囲気が好印象で、ついつい長居してしまいそう。
また店舗の奥にレイアウトされた焙煎機はPCに接続され、ロースト時の温度変化のログを取りながら焙煎を行うのが吉田さんの流儀だ。
「常に安定した味を提供したいという想いもありますが、焙煎の感覚的な部分を数値化し、次世代の人に伝えるために活用できると思いPCで管理しているんです」
そんなクライブのコーヒーは、どれも日常的に飲める優しい味のモノばかり。またコーヒーに合うフードにも注力しているため訪れた際はぜひ一緒にオーダーしたい。
人気のコーヒー豆を紹介！
［豆の種類］
シングルオリジン 6種類
ブレンド 2種類
［抽出方法］
ペーパー／エスプレッソ
［焙煎機］
フジローヤル／半熱風／5kg釜
【ブレンド】グリーン・コンチネント
値段：100g／1050円（税込）
産地：ケニア、ブラジル
焙煎：中深煎り
精製方法：ウォッシュト＆ナチュラル
香り：ダークチョコ
酸味：少ない
コク：しっかり
後味：やさしい余韻
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この記事を書いた人
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サカサモト
アメカジ系動画ディレクター
Lightning、2nd、CLUTCH Magazineの公式YouTubeチャンネル「CLUTCHMAN TV」のディレクター。元Lightning副編集長ということもあり、クルマ、バイク、ミリタリーなど幅広い分野に精通。現在はもっぱら動画作成機材に夢中。ニックネームは、スキンヘッドにヒゲ面をいう「逆さ絵」のような顔に由来する。
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