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2ページ目 - ベルギー王室御用達ショコラティエ「ピエール マルコリーニ」が手掛ける、清澄白河のガレージ型ロースタリーカフェ。

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Lightning
GENRE :
FOOD
CONTENTS

【シングルオリジン】エル ポルベニル

水を使わず自然発酵を2度繰り返す精製。バニラっぽさのあるやさしい香りに、ほどよいボディ感はどっしりというより少し柔らかいテクスチャー。

産地：ニカラグア
焙煎：ミディアム～ハイ
精製方法：ダブルファーメンテーション
香り：少し甘味
酸味：ほどよく
コク：少し柔らかめ
後味：ほどよい

【シングルオリジン】イルガチェフェ

酸味の質は決して強くないがシャープ。最初だけシュッと感じてそのまま消えていく独特の風味。香りははなやかで、紅茶やレモンティ、シトラスに似た印象。飲みやすい。

産地：エチオピア
焙煎：ミディアム
精製方法：ウォッシュト
香り：紅茶のような
酸味：シャープ
コク：おだやか
後味：すっきり

【DATA】
The Cream of the Crop Coffee（ザ クリーム オブ ザ クロップコーヒー）
住所：東京都江東区白河4-5-4
連絡先:TEL03-5809-8523
営業時間:10:00～18:00
定休日：毎週月曜日
駐車場：1台あり
公式HP：https://c-c-coffee.com/
SNS:Instagram @thecreamofthecropcoffee
席数：18席
ホールセール：あり
豆販売：あり
豆通販：電話問い合わせ
テイクアウト：あり
ドリップバッグ：あり
セミナー：なし
器具販売：あり

※情報は取材当時のものです。現在取り扱っていない場合があります。

（出典／別冊Lightning Vol.215「東京コーヒーロースターズ」）

Text/K.Yoneda 米田圭一郎 Photo/S.Kai 甲斐俊一郎

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