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2022.06.13
2017.02.14 「ウマミバーガー」とはどんなハンバーガー？
「ウマミバーガー」には、トマトやチーズ、キノコ、昆布、かつお節といったグルタミン酸が含まれる素材を多く使っており、そのうま味を最大限に引き出す調理法で作られている。パティが170g。バンズはうま味成分が豊富な牛乳を多く使用し、少し甘味のあるモチモチしたポルトガル風。食感を大切にしながら、最後の一口まで飽きさせないのも特徴。
お酒と相性のいいアペタイザーも。
バーガーのほかにポテトフライやオニオンリング、手羽先の唐揚げなど、お酒との相性がいいアペタイザーも豊富に用意する予定。また、かりっと焼いた小さめのバンズにアイスをサンドしたアイススライダーも。デザート感覚のバーガーなど、目でも楽しませてくれる豊富なメニューが揃う。
ドリンクは各種カクテルやクラフトビール、ワインをはじめとしたアルコールなども用意され、お酒が飲める『大人の店』としても楽しめる。すべてにおいて注目度の高い「ウマミバーガー」。今から春のオープンが待ち遠しい。
【DATA】
UMAMI BURGER
東京都港区北青山3-15-5 Portofino内
営業時間：11時～23時
http://umamiburger.jp
(出典／「別冊Lightning Vol.160 ハンバーガー本」)
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めぐミルク
手仕事大好きDIY女子
文房具、デザイン、ニッポンカルチャーなどのジャンルレスな雑誌編集を経てLightningへ。共通しているのはとにかくプロダクツが好きだということ。取材に行くたび、旅行するたびに欲しいものは即決で買ってしまうという散財グセがある。Lightningでは飲食、ハウジング、インテリアなどを担当。
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